期間限定　マジャク　アナジャコ　500g セット

SOLD OUT

今からが旬のアゲマキ貝。
全国各地の有名な飲食店様からご注文を頂いておりますが・・・
今回は一般の皆様にもこの味をお送りしたいと思います。

【マジャク/アナジャコ】
知っている人はかなりの食通魚通です。

正式名称はアナジャコと言われますが地方名でマジャクと呼ばれています。

どんな生物？

ルックスは簡単に表現すると

「深緑色のザリガニ」です。

これは甲殻類になるのでエビや蟹、ヤドカリと同じ仲間になります。
大きく成長して１０ｃｍ程度

生息地は干潟です。
干潟に小さな穴をほってその穴に落ちてくる泥の中にある栄養分を食べて多くなっていきます。
マジャクの漁は、かなり変わった方法で取られます。。

干潟の表面の泥を少しだけとり、そこに出てきた穴に筆を入れてマジャクを釣るというかなり特殊な漁で採取します。
かなりの手間のかかる漁のなので水揚げされるマジャクはあまり多くありません。
なのでなかなかスーパーに並ぶことはありません。

なんとこのマジャク、蟹とエビを足して割ったような味がします。
しかも上品で繊細な味わいです。

蟹やエビには「ソフトシェルクラブ」や「ソフトシェルシュリンプ」と言われる脱皮後の柔らかい殻の蟹や海老があります。希少価値が高く高価で何より殻が柔らかくそのまま食べれるので非常に美味しいです。

このマジャクが通常時でソフトシェルの様に柔らかく素揚げや湯がくことで丸のまま食することができます。そして味が蟹とエビの味。最高です。

今の時期しか味わえないので是非ご賞味ください。


■セット内容

・マジャク セット
内容は500g-800g前後になります。
その時の入荷状況により単価が変動するので内容物の量は多少変化する事がありますのでご理解ください。
※入荷し次第発送になります。随時発送してまいりますが入荷具合によってはお待たせする事もありますのでご了承ください

さっと流水で汚れを落とし水分をよく拭き取りで塩ゆで塩焼き、BBQの一番のおすすめは天ぷら、素揚げです！
蟹と海老の旨味を足したような味のマジャク。
なかなか福岡以外で食べる機会はありません。
是非この機会にご賞味ください。